Tropische Gefühle – Ingwer aus der Region

Auf den Fildern kann man auch was anderes als Spitzkohl anbauen, wie unser Bioland-Kollege Hörz mit seinem frischen Ingwer zeigt. Zuhause ist der Ingwer eigentlich im tropischen bis subtropischen Raum unserer Erde und wir kennen ihn meist in getrockneter und gut lagerbarer Form. Der heimische Ingwer kommt ungetrocknet zu ihnen und sollte daher schnell verarbeitet werden – dann schmeckt er auch am besten, z.B. als Würzmittel für scharfe Gerichte. Wenn Sie doch nicht alles aufbrauchen sollten, behandeln sie die Wurzel wie Kartoffel – außerhalb des Kühlschranks, kühl und dunkel lagernd.

Nachgewiesen ist auch die Entzündungshemmende Wirkung, die unser vielleicht gerade jetzt über die aufkommende Erkältungszeit hilft,…gekaut oder als Tee.

Konfuzius sagte (vielleicht) „Der Frühlingswind ist wie Wein. Der Sommerwind ist wie Tee. Der Herbstwind ist wie Rauch. Der Winterwind ist wie Ingwer. Chang ch áo.“