Zucchini-Apfel-Puffer

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300 g Zucchini, 1 kl. Zwiebel, 3 gehäufte EL Mehl, 1 Ei, Salz, schwarzer Pfeffer, 300 g Äpfel,
Bratöl zum Ausbacken

Die Zucchini waschen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken und mit dem Mehl, Ei, Salz und Pfeffer unter die Zucchini rühren.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Masse mit einem Esslöffel portionieren, in der Pfanne flachdrücken und auf beiden Seiten ca. 3 min goldbraun ausbacken.
Die Puffer möglichst warmhalten, bis alle fertig sind.

Schmeckt mit Creme fraîche serviert ganz lecker als Vorspeise oder als Beilage zu Braten.

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