1. Das Gemüse waschen. Zwiebeln und Karotten würfeln. Den Lauch in Ringe und den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden.
2. Gemüse mit dem Olivenöl andünsten. Tomatenmark, Zucker und gehackte Tomeaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Linsen dazu geben und mit Deckel für 30 Minutn auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Gegen Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Nudeln kochen.
4. Nudeln mit der Soße mischen und auf dem Teller angerichtet mit Paremesan bestreuen.