Zutaten für 4 Personen:

125g Heidelbeeren

400g Tomaten

1 Knoblauchzehe

½ Bund Basilikum

Salz, Pfeffer

Zucker

1 EL Olivenöl

1 EL Condimento Bianco

1. Heidelbeeren waschen und verlesen.
2. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und einige Blätter für die Garnierung zur Seite legen. Restliches Basilikum grob hacken. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
3. Tomaten, Knoblauch und Basilikum mischen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Condimento Bianco und Olivenöl untermischen. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Das ganze etwa 1 Stunde ziehen lassen.