Yacon-Pommes mit Ranch Dip

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Yacon-Pommes mit Ranch Dip

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Zutatenliste

Zutaten für Portionen
1	kg	Yacon
5	EL	Sesam
2	EL	Leinsamen
6	EL	Wasser
1	Zehen	Knoblauch
4	EL	getrocknete Zwiebel
1	TL	Dillspitzen
1	TL	Paprikapulver
200	g	Sojafrischkäse
1	TL	Apfelessig
1	EL	(Optional) vegane Mayo
1	bisschen	Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Leinsamen mit dem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen.Anschließend mit dem Knoblauch und dem Wasser in einem Mixbehältnis zu einer klebrigen Masse mixen. Den Backofenauf 180°C Ober-/Unterhitzevorheizen. Die Yacon schälen und halbieren. Dann in Pommes-Streifen schneiden. Auf einem Teller die pürierten Leinsamen verteilen. In einer Schüssel die Semmelbrösel, 2 EL getrocknete Zwiebeln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Yacon-Pommes zuerst im Lein-Ei wälzen, dann in den Semmelbröseln. Auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt die Pommes auslegen. Im Ofen für circa 30 Minuten knusprig backen.
Währenddessen den Sojafrischkäse, Apfelessig, 2 EL getrocknete Zwiebeln, Mayo und Dillspitzen vermischen. Die Pommes mit dem Dip servieren.