Irisches Colcannon (Weißkohl)

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Zutatenliste

Zutaten für Portionen
1	Stück	Weißkohl
500	g	Kartoffeln
1	Stange	Lauch
150	ml	Milch
30	g	Butter
150	g	Dörrfleisch
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Messerspitze	Muskat

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Danach das Kochwasser abgießen.
In der Zwischenzeit vom Weißkohl evtl. unschöne Blätter und den Strunk entfernen, vierteln, waschen und in grobe Streifen schneiden. In einem Topf mit Wasser ca. 10 Minuten dünsten, aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Den Lauch halbieren, waschen und in ca. 1/2 cm dicke Ringe schneiden.
Dörrfleischwürfel in etwas Olivenöl andünsten, ca. ¼ aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Den vorgekochten Weißkohl und den Lauch zu den Dörrfleischwürfeln geben und kurz mitbraten. Die Kartoffeln zerstampfen und mit einem Schneebesen die erhitzte Milch, die Butter und die Gewürze unterschlagen. Grob mit dem Gemüse vermischen und mit den restlichen Dörrfleischwürfeln bestreuen. Sofort servieren!

Rezeptdetails

Portionen

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Geändert

16. September 2017

Gelesen

5094

Notizen

Tipp:

Colcannonist ein traditioneller irischer und Eintopf, der auch mit Grünkohl zubereitet werden kann.Früher wurde Colcannonals Hauptgericht gekocht, heute ist es eher eine Beilage, meist zu Fleischgerichten. In diesem Fall reicht das Rezept für 6 – 8 Portionen.