Grünkohl-Curry-Topf

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Grünkohl-Curry-Topf

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Zutatenliste

Zutaten für Portionen
300	g	Grünkohl
5	mehlige	Kartoffeln
1	kleine	Steckrübe
1	Stück	Zwiebel
3	Zehen	Knoblauch
1	Tube	Curry-Paste
200	ml	Sojasahne oder Kokosmilch
1	l	Wasser
1	bisschen	Fett zum Braten

Zubereitung

1. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen. Steckrübe schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Steckrübe in der braun gewordenen Butter abschwenken. Währenddessen die Zwiebel in Streifen schneiden und zur Steckrübe geben. Das Gemüse leicht anbraten. Den Grünkohl waschen und die Blätter portionsgerecht vom Stiel abzupfen und zum Gemüse in den Topf geben. Den Grünkohl darin andünsten. Die Currypaste und etwas Wasser dazugeben und alles gut vermischen.
2. Wasser in einem Wasserkochen abkochen und zum Topf geben. Wenn nötig, mit etwas Gemüsebrühe abschmecken Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze im Grünkohltopf kochen bis sie gar sind.Kurz vor dem Servieren die Sojasahne hinzugeben und alles nochmals gut verrühren