Rettich-Süßkartoffelpuffer

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Zutaten für Portionen
1	Stück	weißer Rettich
2	Stück	roter Rettich
1	Stück	Süßkartoffel
1	Atück	Knoblauchzehe
100	g	Hartweizengrieß
100	g	Mehl
-	Bund	Petersilie
1	bisschen	Kräutersalz, Pfeffer, Paprikagewürz, Kreuzkümmel, Muskat
-	EL	Olivenöl

Die beiden Rettiche und die Süßkartoffel mit einer Gemüsebürste unter Wasser gründlich abbürsten. Danach mit einer Reibe das Gemüse fein hobeln.
Das gehobelte Gemüse mit Mehl und Hartweizengrieß vermischen. Die Schüssel zur Seite stellen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Petersilie fein hacken und den Knoblauch in feine Stücke schneiden.
Die Petersilie, den Knoblauch und die Gewürze zum gehobelten Gemüse geben und alles nochmals gut durchmischen. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen. Aus der Gemüsemischung mit der Hand runde Puffer formen. Die Puffer in der Pfanne auf beiden Seiten für circa 5 Minuten gut ausbacken.
Die Rettich-Süßkartoffelpuffer passen perfekt zu einem frischen Salat mit ein paar rohen Rettichwürfeln.