Tagliatelle mit Gorgonzola und Himbeeren

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Zutatenliste

400g frische Tagliatelle

125g Gorgonzola

150ml Weißwein

150ml Hühner- oder Gemüsebrühe

1 Knoblauchzehe

60g Walnüsse

150g Himbeeren

½ Bund Petersilie

1 EL Zitronensaft

Salz, (weißer) Pfeffer

Zutaten für Portionen
400	g	Tagiatelle
125	g	Gorgonzola
150	ml	Weißwein
150	ml	Hühner- oder Gemüsebrühe
1	Zehe	Knoblauch
60	g	Walnüsse
150	g	Himbeeren
0,50	Bund	Petersilie
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Himbeeren verlesen. Petersilie waschen und fein hacken.

2. Knoblauch schälen und halbieren. Mit der Brühe und dem Weißwein in einer Pfanne aufkochen. Etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis der Knoblauch Geschmack abgegeben hat. Knoblauch rausnehmen, Gorgonzola zufügen und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist (Tagliatelle nehmen viel Soße auf) mit etwas heißem Nudelwasser verdünnen.

3. Die Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und zur Soße geben. Petersilie untermischen, auf 4 Teller verteilen und mit Walnüssen und Himbeeren bestreuen. Sofort servieren.

Rezeptdetails

Portionen

Zubereitungszeit

20 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Sehr einfach

Geändert

30. Juni 2018

Gelesen

5757

Notizen

Die Himbeeren sollten zimmerwarm sein. Dazu passt ein trockener Weißwein.