Zuckerhut Quiche mit Räuchertofu - Laiseacker

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Zuckerhut Quiche mit Räuchertofu

Zuckerhut Quiche mit Räuchertofu

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Zutatenliste

Zutaten für Portionen
500	g	Dinkelmehl
250	g	Margarine
2	TL	Salz
1	Stück	Zuckerhut
200	g	Räuchertofu
60	ml	Olivenöl
500	ml	Sojasahne
50	g	Speisestärke

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl mit 2 TL Salz, Margarine und 70 ml kaltem Wasser zu einem mürben Teig verkneten. In den Kühlschrank stellen.
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in heißem Olivenöl 5 Minuten anbraten. Zuckerhut in Streifen schneiden und dazu in die Pfanne geben. Für ca. 2 Minuten mit anbraten.
Hafer- oder Sojasahne mit Speisestärke mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Tofu und Zuckerhut unter die Sahnemischung rühren.
Teig rund ausrollen und in die Quicheform legen, am Rand hochdrücken.
Die Zuckerhutmischung einfüllen.
Im heißen Backofen etwa 40 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen, damit die Quiche abbindet.

Rezeptdetails

Vegan
Ja
Portionen
6
Zubereitungszeit
1 Stunde
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Geändert
14. November 2019
Gelesen
4106

Notizen

Dazu schmeckt grüner Blattsalat mit Radicchio.
Die Quiche kann auch traditionell mit Speck zubereitet werden.

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