Rote Bete Salat

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Zutatenliste

Alle Zutaten bekommen Sie in den Laiseacker Biokisten nach Hause geliefert.

Zutaten für Portionen
3	Stück	Rote-Bete
2	Stück	Möhren
6	Blätter	Salat der Saison
1	Stück	Mini Gurke
1	Stück	kleine rote Zwiebel
1	Stück	Avocado
1	Stück	Saft einer Limette
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	TL	Pfeffer
-	Handvoll	Pinienkerne

Zubereitung

Zubereitung
1. Das Gemüse waschen und ggf. schälen.
2. Rote-Bete und Möhren grob reiben.
3. Salatblätter, Gurke, Zwiebel und Avocado in kleine Stücke/Würfel schneiden.
4. Alles in einer Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Limettensaft vermischen, bis sich alles purpurfarben verfärbt hat.
Anrichten:
Den Salat vor dem Servieren mit Pinienkernen überstreuen.