Gurkensalat mit cremigem Senf-Dressing

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Gurkensalat mit cremigem Senf-Dressing

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Zutatenliste

Zutaten für Portionen
1	Stück	Schlangengurke
0,50	Bund	Radieschen
0,50	Bund	Frühlingszwiebel
1	TL	Dillspitzen
1	TL	Senf
20	ml	Sojasahne
3	EL	weißer Balsamico

Zubereitung

1. Die Gurken mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln. Die Radieschen waschen und von der Erde befreien. Das Bundgrün kann für ein leckeres Radieschengrünpesto verwendet werden.Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel an den Wurzeln abschneiden und in feine Ringe schneiden.
2. Aus der Sojasahne, dem Senf und dem Essig ein Dressing mischen. Am besten mit der Gabel verrühren um alle Klümpchen aufzulösen.
3. In einer Schüssel die Gurkenscheiben, Radieschen, Frühlingszwiebeln und den Dill mischen. Das Dressing kann separat etwas über den Salat getröpfelt werden oder zusammen mit allen Zutaten vermischt werden.

Passt perfekt für einen Grillabend oder als Vorspeise für ein sommerliches Menü.