150g Feldsalat 

½ Hokkaido 

100g Tempeh 

100g Cocktailtomaten 

1 Orange (geviertelte Kumquat - samt Schale - passen auch super dazu)

2 EL Olivenöl 

Für das Orangendressing: 

Saft 1 Orange 

1 Knoblauchzehe 

1 EL Mandelmus 

Etwas gehackte Petersilie 

1 EL Weißer Balsamico 

Kräutersalz 

1. Den Feldsalat gut waschen und abtropfen lassen. 

1. Den Kürbis halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und in feine Streifen schneiden. Den Tempeh ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eine Orange schälen und in Steifen schneidn 

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und erst die Kürbisstreifen beidseitig anbraten. Herausnehmen und dann die Tempehstreifen anbraten. 

1. Für das Dressing die Orange pressen und mit dem Mandelmus, Essig und Salz vermischen. Die Petersilie hacken und die Knoblauchzehe pressen und zum Dressing hinzugeben. 

1. Den Feldsalat in einer Schüssel anrichten, dann die Tomaten, Kürbisstreifen und Tempeh hinzugeben. Mit der Orange garnieren und mit dem Dressing servieren.