Krautsalat delikat

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Zutatenliste

1 kleiner Weißkohl, Salz, 1 Prise Zucker, 100 g Staudensellerie, 1 Stange Lauch, 2 säuerliche Äpfel, 2 TL Zitronensaft, 1 EL Apfelessig, 4 EL Joghurt natur, 2 EL Öl, Pfeffer, 50 g Erdnüsse, 2 EL Sesam

Zubereitung

Den Weißkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen hobeln.
Den Kohl salzen, zuckern und feste stampfen, damit die Blattstruktur aufgeschlossen wird.
Den Staudensellerie und den Lauch waschen und in Streifen schneiden.
Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und dann die Äpfel in feine Scheibchen schneiden.
Alles miteinander vermischen.
Mit dem Zitronensaft, Essig, Joghurt, Öl und Gewürzen ein Dressing herstellen, über den Salat geben und gut 2-3 h durchziehen lassen.
Die Erdnüsse und den Sesam über den Salat geben noch mal abschmecken.