Salat der Saison mit Avocadodressing

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Salat der Saison mit Avocadodressing

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Zutatenliste

1 Kopf frischen Salat der Saison

2 Avocados

2 Limetten (Saft und Schale)

5 EL Walnusshälften

25 Stück Cocktailtomaten

2 EL Walnussöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Blumenkohl waschen, in kleine Stücke schneiden und in einem Sieb abtropfen.
Avocados halbieren und Kerne entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen, in kleine Würfelchen schneiden und schnell, bevor es braun wird, mit dem Limettensaft vermischen. Limettenschale und Walnussöl dazugeben. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Walnüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten.
Cocktailtomaten waschen und halbieren.