Spinatsuppe mit Kerbel

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Zutatenliste

1/4 l (Gemüse- oder Fleisch-) Brühe
1/4 l Milch
450 g Spinatblätter
200 g Käse (gerieben)
Salz, schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuß
30 g frischer Kerbel
2 gewürfelte Weißbrotscheiben
1 Teel. Margarine oder Butter

Zubereitung

Brühe und Milch im einem Topf vermischen. Die Spinatblätter verlesen, waschen und abtropfen lasen. Den frischen Spinat in einem Topf mit wenig kochendem, gesalzenem Wasser geben und zusammenfallen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und entweder sehr fein hacken oder im Mixer pürieren. Den Spinat zur Fleischbrühe bzw. Gemüsebrühe geben und langsam zum Kochen bringen. Das Ganze von der Platte nehmen und den grob geriebenen Käse unter stetigem Rühren zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Kerbel waschen, trockentupfen und sehr fein hacken. Zufügen. Weißbrotwürfel im Fett anrösten und einstreuen.

Rezeptdetails

Portionen

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Geändert

16. April 2022

Gelesen

10898

Notizen

Man kann die Suppe je nach Geschmack noch mit einer Einlage verfeinern. Sehr gut schmecken Schinkenstreifen, Hummerfleisch oder Krabben. Wenn man den gehackten oder gemixten Spinat mit Sahne, Muskatnuß und Pfeffer abschmeckt, bekommt man ein leckeres, einfach zuzubereitendes Spinatgemüse.