Mozzarella mit Nektarinen und Tomaten

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Mozzarella mit Nektarinen und Tomaten

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Zutatenliste

Alle Zutaten sind in den frischen Biokisten vom Laiseacker erhältlich.

Zudem eine Prise Salz und Pfeffer.

Zutaten für Portionen
250	g	Mozzarella
4	Stück	Nektarinen
150	g	Cocktail Tomaten
40	g	Oliven
1	EL	Fenchel, ganz (Gewürz Samen)
5	Stängel	frische Kräuter
5	EL	Olivenöl
1	EL	Essig
1	Stück	Bourbon Vanilleschote
1	EL	Holunderblütensirup

Zubereitung

1. Marinade aus Olivenöl, Essig, Mark der Vanilleschote und dem Holunderblütensirup anmischen.
2. Mazzarella, Nektarinen und Tomaten in Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen.
3. Fenchel Samen in einer ungefetteten Pfanne anrösten und samt Oliven über die Antipasti geben. Etwas salzen und pfeffern, dann genießen.