Mango-Feta-Salat auf Roggenbrot

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Mango-Feta-Salat auf Roggenbrot

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Zutatenliste

Zutaten für Portionen
1	Stück	Mango
1	Stange	Lauch
100	g	Feta
2	EL	Cahewkerne
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Honig
2	TL	Olivenöl
1	TL	Currypaste
1	EL	Schmand
1	EL	frische Kräuter
1	Prise	Salz & Pfeffer
6	Scheiben	Roggenbrot

Zubereitung

1. Schritt
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

2. Schritt: Zutaten schneiden
Mango schälen, in Spalten vom Stein schneiden und würfeln.
Lauch putzen, waschen, der Länge nach vierteln und in dünne Ringe schneiden.
Feta in kleine Würfel schneiden

3. Schritt
Schmand mit Currypaste mischen mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken

Mit geröstetem Brot servieren