Frischkäse (vegan) mit Schnittlauch und Radieschen

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Frischkäse (vegan) mit Schnittlauch und Radieschen

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Zutatenliste

Es werden zusätzlich 200 g Tofu benötigt.

Zutaten für Portionen
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Radieschen
0,50	Stück	Zitrone (Saft)
1	Zehe	Knoblauch
200	g	Cashewfrischcreme natur
1	Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Tofu mit den Händen zerbröseln. Die Stücke dabei so grob oder fein bröseln, wie es beliebt. In diesem Fall den Tofu in die Größe von körnigem Frischkäse bröseln. Die Tofubrösel mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Den Schnittlauch in grobe Stücke hacken. Knoblauch schälen und halbieren. Den veganen Frischkäse mit dem Saft ½ Zitrone, dem Knoblauch und Schnittlauch in einen Mixer geben. Die Schnittlauchcreme unter die Tofubrösel heben und vermischen.
3. Der Schnittlauch-Frischkäse macht sich besonders gut aufeiner Stulle mit Radieschen und Gurke. Gerne auch zu Kartoffeln, als Dip oder Salatdressing servieren.