Gelbe Beete Suppe - Laiseacker

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Gelbe Beete Suppe

Gelbe Beete Suppe

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( 1 Bewertung )

Zutatenliste

Zutaten für Portionen
4	Stück	Gelbe Bete + 1 mehr zur Deko
3	Stück	Kartoffel
1	Bund	Petersilie
1	Liter	Gemüsebrühe
1	Stück	Zwiebel
100	ml	Weißwein
4	Zehen	Knoblauch
1	Handvoll	Pinienkerne2
2	EL	Olivenöl

Zubereitung

Gelbe Beete und Kartoffeln waschen und schälen. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen. Das gesamte Gemüse in grobe Würfel schneiden.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zuerst Gelbe Beete und Kartoffeln darin leicht anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen.
Den Weißwein fast vollständig verkochen lassen und dann die Gemüsebrühe hinzugeben. Währenddessen Petersilie waschen und grob hacken. Zur Suppe hinzugeben und alles mit einem Pürierstab zerkleinern. Für 10 Minuten köcheln lassen.
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ganz leicht anrösten. Die übrige Gelbe Beete für die Deko schälen und fein hobeln. Die Suppe mit Pinienkernen und Gelbe Beete Scheiben garnieren.

Rezeptdetails

Portionen
4
Zubereitungszeit
k. A.
Schwierigkeitsgrad
Sehr einfach
Geändert
15. Januar 2022
Gelesen
4064

Notizen

wie immer die A5-Rezeptkarte zum download

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