Posteleinschnitten

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Zutatenliste

8 Scheiben Brot, 30-40 g Butter, ca. 150 g Postelein, 1 Zwiebel, Salz, 4 Eier, 3-4 Essl. gerösteter Sesam oder geröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Die Brotscheiben in der Pfanne mit etwas Butter anrösten. Postelein waschen und in der noch warmen Pfanne mit der fein geschnittenen Zwiebel und Salz andünsten und anschließend auf den Brotscheiben verteilen. Die Eier zu Spiegeleiern braten und auf die 4 Schnitten verteilen. Mit Ölsaat bestreuen und mit 2. Scheibe abdecken.