Möhrenwaffeln

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Zutatenliste

100 g Weizenvollkornmehl, 3 Eier, 4 EL Milch, 300 g Möhren, 1 Zwiebel, 1/2 Bund gehackte Petersilie, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Meersalz

Zubereitung

Aus dem Mehl, den Eiern und der Milch einen Teig rühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Möhren sauber bürsten und raspeln, die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Möhren, Zwiebel, Petersilie und Gewürze unter den Teig rühren.
Im Waffeleisen ausbacken.